Préparez la pâte en versant la farine et le sucre dans un saladier.

Ajoutez le beurre et mélangez.

Ajoutez l'œuf battu et mélangez pour former une boule.

Enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer 1 HEURE au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 160C.

Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné.

Garnissez-en un moule à tarte beurré.

Enfournez 15 min.

Laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez la garniture en montant la crème fraîche en chantilly avec 10g de sucre.

Réservez quelques feuilles de basilic pour la décoration et mettez le reste dans un mini-robot avec 100ml d'eau, le jus du citron et 50g de sucre.

Mixez finement jusqu'à l'obtention d'un sirop homogène.

Arrosez le fond de tarte avec un peu de sirop, puis recouvrez-le de chantilly.

Disposez les fruits rouges par-dessus et arrosez du reste de sirop.

Décorez avec quelques feuilles de basilic.

Servez sans trop attendre pour que la pâte reste croquante.