Préchauffez le four à 175C.

Graissez le moule à cake.

Pressez le jus du demi citron et prélevez-en le zeste.

Dans un bol de taille moyenne, mélangez le lait et le jus du citron.

Laissez reposer jusqu’à épaississement (environ 5 min).

Mélangez au fouet les amandes en poudre, le sucre, le zeste, la semoule de maïs, la levure chimique et une bonne pincée de sel.

Versez dans le bol (où il y a le mélange lait-citron) l’huile, les oeufs et l’extrait d’amande.

Fouettez jusqu’à homogénéité.

Incorporez ensuite au mélange de semoule de maïs.

Versez la pâte dans le moule préparé.

Enfournez environ 55 min.

Laissez refroidir complètement, puis démoulez-le sur une grille.

Saupoudrez de sucre glace.