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Glace à la pistache

Une glace fait maison avec du massepain et une sorbetière!

SaisonÉté

Couverts4 personnes

ThèmeExotique (sucré), Mousse/crème/glace (sucré), Sans gluten, Sans gluten (sucré), Sucré

Glace à la pistache

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • de pistaches
  • de massepain
  • de sucre
  • de lait
  • de crème entière
  • jaunes d'œufs

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Coupez le massepain en morceaux.

  2. Hachez les pistaches.

  3. Portez le lait et la crème à ébullition avec les pistaches puis laissez reposer 10 min.

  4. Entre-temps, travaillez en mousse les jaunes d'œuf avec le sucre.

  5. Ajoutez le massepain au mélange lait-pistaches.

  6. Réduisez en une purée aussi fine que possible.

  7. Versez-la sur les œufs.

  8. Remettez dans la casserole et portez au seuil du point d'ébullition sans cesser de remuer jusqu'à ce que la préparation commence à se lier.

  9. Laissez refroidir en remuant de temps en temps en plaçant la casserole dans un bain d'eau glacée.

  10. Faites prendre ensuite dans une turbine à glace.

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