Procédez à la cuisson des petites pommes de terre dans un grand volume d’eau bouillante salée 15-20 min. Egouttez.

Pressez le jus du citron.

Epluchez l’oignon et émincez-le finement.

Coupez les avocats en 2, ôtez leurs noyaux et débitez-les en morceaux.

Coupez l’ananas en 2 et prélevez-en des morceaux dans une moitié d’ananas.

Mélangez dans un saladier le jus de citron vert, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Ajoutez dans le saladier les morceaux d’ananas, d’avocat, d’oignon, des pluches de coriandre et la roquette. Mélangez.

Préchauffez le grill du four.

Dans un plat à gratin huilé placez les filets de poisson côté peau. Assaisonnez.

Enfournez 8 min.

Servez le poisson avec la salade d’avocat-ananas et les pommes de terre réservées.