Faites grilles les tranches de pain au toaster.

Préchauffez le four à 200C.

Coupez les mozzarella en 2-3tranches et emballez-les dans un morceau de prosciutto.

Placez les toasts sur la plaque du four revêtue d’un tapis de cuisson anti adhérent.

Déposez les rouleaux de mozzarella au-dessus des toasts.

Assaisonnez-les de poivre et versez un filet d’huile d’olive sur chaque toast.

Enfournez 10 min ou jusqu’à ce que le prosciutto soit doré et que le fromage soit à peine fondu.

Préparez la salade en mélangeant dans un saladier 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

Ajoutez la roquette et les tomates lavées et coupées en rondelles.

Servez les toasts au prosciutto accompagné de la roquette.