Epluchez l'ail, l'oignon et les carottes.

Nettoyez le céleri.

Coupez l'oignon, le céleri, les carottes en morceaux.

Faites dorer dans une grande casserole les côtelettes d'agneau dans un filet d'huile d'olive. Assaisonnez-les.

Ajoutez-y les légumes et 1/2 cuillère à café de gingembre râpé sans oublier les petits pois.

Assaisonnez de cumin.

Faites cuire quelques instants.

Ajoutez ensuite les abricots, le miel et 350ml de bouillon dans la casserole.

Couvrez et faites cuire le tout à petit feu pendant +/- 20 min.

Faites cuire le couscous selon les instructions de l'emballage. Assaisonnez-le.

Servez le couscous avec le plat mijoté.

Décorez de persil ciselé et d'airelles séchées.