Préchauffez le four à 180C.

Réduisez les biscuits en miettes en utilisant un robot.

Dans un grand bol, mélangez la chapelure de biscuits avec le beurre fondu.

Versez dans le moule à tarte en pressant légèrement avec le dos d'une cuillère dans le fond et sur les rebords.

Enfournez 12 min.

Laissez refroidir.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans une assiette creuse remplie d'eau froide.

Dans une casserole, chauffez à feu moyen le sucre avec 60g de yaourt en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Retirez du feu.

Ajoutez les feuilles de gélatine et remuez à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Incorporez le reste du yaourt et le kéfir.

Versez dans la croûte.

Couvrez tout de suite d'un film plastique et réservez au frais jusqu'à ce que la préparation soit prise PENDANT 3 HEURES.

Au moment de servir, garnissez de fruits et de feuilles de menthe.