Epluchez les pommes de terre.

Coupez-les en quartiers et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée 15 à 20 min.

Préchauffez le four à 180C.

Réservez la verdure des fenouils et émincez les bulbes finement.

Coupez les tomates cerise en 2.

Répartissez le tout sur 4 grandes feuilles de papier cuisson/aluminium.

Déposez le poisson par-dessus et ajoutez les queues de crevettes (préalablement dégelées).

Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez.

Parsemez avec la verdure des fenouils.

Fermez les papillotes et enfournez 15 min.

Egouttez les pommes de terre et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée.

Assaisonnez généreusement d'huile d'olive et de sel et de poivre.

Servez les papillotes avec cet écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive.