Epluchez les patates douces et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée 15 min.

Egouttez-les et réduisez-les en purée.

Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez bien.

Ajoutez une pointe de muscade.

Tranchez les rondelles de chorizo en 2.

Faites cuire rapidement les noix de Saint-Jacques 2 min de chaque côté dans une poêle à revêtement anti adhésif.

Montez les brochettes en enfilant 1 tomates cerise, 1 tranche de chorizo, une noix de Saint-Jacques, 1 tranche de chorizo, une noix de Saint-Jacques et une tomate cerise.

Parsemez les brochettes de piment d'Espelette et faites-les griller 2 min sous le grill du four.

Servez la purée de patates douces dans un bol et les brochettes sur le bord.