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Un mariage de saison audacieux!!
Attention, le temps de cuisson de l'orge est long! Tenez-en compte!
ProduitAsperge, Radis
SaisonÉté, Printemps
Couverts4 personnes
ThèmeLégumes/salades (végétarien), Salé, Sans gluten, Végétarien, Végétarien (sans gluten)
Faites cuire l'orge selon les instructions de l'emballage.
Laissez-le tiédir un peu.
Pendant ce temps, enlevez le bout dur des asperges et coupez-les en tronçons de 3 cm.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Faites-y cuire les asperges environ 5 min en remuant régulièrement. Assaisonnez.
Coupez les fraises et les radis en rondelles.
Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un saladier le vinaigre, l'huile et l'ail épluché et écrasé. Assaisonnez.
Ajoutez l'orge, l'aneth et le persil ciselés dans le saladier. Mélangez.
Incorporez les asperges, les fraises et les radis au sarrasin.
Parsemez de copeaux de parmesan.
Mélangez et servez.
