Retirez la plaque peu profonde du four et préchauffez le four à 250C.

Nettoyez les légumes.

Coupez en 2 les aubergines dans la longueur et ensuite, en petits morceaux dans la largeur.

Epluchez les gousses d'ail.

Équeutez les poivrons et égrainez-les. Coupez-les en lamelles.

Disposez sur la plaque revêtue d'un tapis de cuisson antiadhérent les tomates cerise (inutile de les couper en 2), les poivrons, les aubergines, 3 gousses d'ail ainsi que les câpres. Arrosez généreusement d'huile d'olive. Assaisonnez. Saupoudrez également généreusement de thym.

Enfournez 15 min.

Retirez la plaque du four. Creusez 4 petits trous et cassez-y les oeufs. Assaisonnez les oeufs.

Enfournez 4 min jusqu'à ce que les blancs soient cuits.

Préparez des toasts avec le pain. Frottez les toasts avec la dernière gousse d'ail et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Servez la ratatouille sur des toasts. Saupoudrez de thym.