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Ce soir, un plat vegan vite fait bien fait dans un seul plat!
Le garam masala est un mélange parfumé d’épices typique de la cuisine indienne.
Si vous n’en avez pas, remplacez-le par du paprika.
« One pot » car la recette se prépare dans une seule casserole. Le pied quand on n’a pas le temps pour faire à manger, alors que dire du peu de temps que l’on a pour faire la vaisselle …
SaisonAutomne, Hiver
Couverts4 personnes
ThèmeCéréales/légumineuses (vegan), Exotique (vegan), Salé, Sans gluten, Un seul plat, Végétalien, Végétalien (sans gluten)
Epluchez les patates douces et coupez-les en cubes.
Epluchez l’oignon et émincez-le finement.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
Ajoutez les cubes de patates douces et faites cuire pendant 5 min.
Ajoutez l’oignon et prolongez la cuisson de 2-3 min, en remuant fréquemment.
Ajoutez l’ail et 1 cuillère à soupe de gingembre râpé.
Faites cuire encore pendant 1 min.
Incorporez le garam masala. Mélangez.
Ajoutez le quinoa, 350ml de bouillon de légumes, les pois chiches égouttés, les tomates et le sucre. Mélangez.
Portez le tout à ébullition, puis réduisez.
Faites mijoter en remuant de temps en temps.
Cuisez jusqu’à ce que le quinoa et les patates douces soient cuits (environ 15 min). Assaisonnez.
Servez avec un filet de citron pour ceux qui le souhaitent.
