Dénoyautez les olives.

Dans une casserole, mélangez les pâtes, les olives, les pois chiches rincées et égouttés, le concentré de tomate, les gousses d’ail épluchées et finement émincées, le cube de bouillon, l’huile d’olive, le piment en poudre et 1,2 l d’eau.

Assaisonnez généreusement.

Portez à ébullition, puis réduisez à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pâtes soient al dente (12 à 15 min).

Eteignez le feu.

Ajoutez les épices vertes et le parmesan râpé.

Ajoutez un peu plus d’eau (si nécessaire) pour liquéfier la sauce. Mélangez.

Répartissez la roquette dans les assiettes creuses et versez les pâtes par-dessus.

Saupoudrez d’un peu de parmesan et de piment en poudre.

Servez immédiatement.