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Omelette au four au brocoli, potiron, poireau et lardons

Une omelette au four, ça change!

Astuce: que faire avec les graines de courge?
Retirez la plaque peu profonde du four.
Préchauffez le four à 180C.
Rincez les graines dans une passoire, jusqu’à ce qu’elles soient bien propres.
Mélangez-les dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel. Si vous le souhaitez, ajoutez d’autres épices telles que du curry, du paprika, des herbes de Provence, du curcuma, du cumin…
Etalez-les ensuite uniformément sur la plaque de cuisson revêtue d’un tapis de cuisson anti adhérent. Les graines ne doivent pas se chevaucher.
Enfournez 20 min.
A mi-cuisson, mélangez-les à nouveau.
Surveillez: les graines ne doivent pas noircir. Les graines sont prêtes à être dégustées lorsqu’elles sont bien croustillantes.

ProduitBrocoli, Courge/potiron, Œufs, Poireau, Porc, Viande

SaisonAutomne, Hiver

Couverts4 personnes

ThèmeBudget serré, Je vide mon frigo, Salé, Sans gluten, Viande (sans gluten)

Omelette au four au brocoli, potiron, poireau et lardons

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • oignon
  • blanc de poireau
  • brocoli
  • de potiron
  • oeufs
  • de lardons
  • de ricotta
  • d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Nettoyez les légumes.

  2. Chauffez quelques minutes le potiron dans le micro-ondes pour adoucir sa chair afin de pouvoir le couper en dés plus facilement.

  3. Coupez le brocoli en petits bouquets, le poireau en tronçons et l'oignon en rondelles.

  4. Faites blanchir quelques minutes le brocoli, le poireau et le potiron al dente dans de l'eau salée. Égouttez-les.

  5. Pendant ce temps, faites revenir quelques minutes l'oignon et les lardons dans une petite poêle huilée.

  6. Disposez les légumes égouttés dans un plat à gratin beurré avec l'oignon et les lardons.

  7. Préchauffez le four à 180C.

  8. Battez les oeufs et assaisonnez-les de poivre et de sel. Versez-les sur les légumes. Parsemez le dessus du plat avec la ricotta.

  9. Enfournez 20min.

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