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Omelette espagnole

Une omelette avec des chips, ça, c'est le repas végétarien de la semaine!! Une recette vide frigo parfaite pour terminer les restes du réfrigérateur!

ProduitŒufs

Couverts4 personnes

ThèmeBudget serré, Je vide mon frigo, Oeufs (végétarien), Salé, Sans gluten, Un seul plat, Végétarien, Végétarien (sans gluten)

Omelette espagnole

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • salade (au choix)
  • échalotes
  • d’ail
  • œufs
  • de chips tortillas
  • d’huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Epluchez et émincez finement les échalotes.

  2. Epluchez et pressez l’ail.

  3. Lavez et effeuillez la salade.

  4. Versez la vinaigrette dans un saladier.

  5. Ajoutez-y les feuilles de salade.

  6. Ne la fatiguez pas encore.

  7. Versez 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif.

  8. Faites-y revenir les échalotes et l’ail pendant 5 min en remuant fréquemment.

  9. Battez dans un bol les œufs avec les herbes. Assaisonnez.

  10. Incorporez la moitié des chips émiettés.

  11. Versez la moitié des œufs dans la poêle et faites cuire pendant 5 min.

  12. Soulevez les bords de l’omelette avec une spatule, en inclinant la poêle pour faire rouler les oeufs non cuits sur le fond de la poêle.

  13. Faites cuire 3 min.

  14. Passez la spatule autour des bords et sous l’omelette pour décoller de la poêle.

  15. Mettez l’omelette prête dans une assiette et saupoudrez avec le reste des chips. Gardez-la au chaud dans un four allumé à 100C puis éteint. Répétez l'opération avec le reste des oeufs.

  16. Fatiguez la salade.

  17. Servez.

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