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Oeufs à la basquaise

Pour pimenter les classiques oeufs en cocotte ...

Astuce: pas de mini-cocottes? Prenez un plat à gratin!

ProduitŒufs, Poivron, Tomate

SaisonÉté

Couverts4 personnes

ThèmeOeufs (végétarien), Salé, Sans gluten, Végétarien, Végétarien (sans gluten)

Oeufs à la basquaise

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • poivrons rouges
  • poivrons jaunes
  • oignons
  • d'ail
  • petite boîte de tomates concassées
  • pincée de sucre
  • oeufs
  • Piment d'Espelette
  • d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Epluchez les oignons et les gousses d'ail.

  2. Emincez finement les oignons et les poivrons.

  3. Dans une casserole huilée, faites revenir l'ail et les poivrons puis ajoutez le piment, le sucre et les tomates.

  4. Assaisonnez.

  5. Faites cuire à feu doux pendant 20 min en remuant de temps en temps.

  6. Préchauffez le four à 180C.

  7. Répartissez la basquaise dans les cocottes.

  8. Préparez un bain-marie pouvant aller au four et déposez-y les cocottes.

  9. Cassez les oeufs au centre de chaque cocotte, enfournez et cuisez 7 à 8 minutes.

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