Equeutez et égrainez les poivrons. Coupez-les en grosses lamelles et faites-les rôtir sous le grill du four une dizaine de minutes jusqu’à ce que leur peau noircisse.

Surveillez la cuisson ! Sortez-les du four et laissez-les refroidir quelque peu.

Dénoyautez les olives et hachez-les.

Préparez le pesto aux herbes en mélangeant les olives, les herbes hachées, les anchois hachés eux aussi, l’ail pressé, les câpres et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Enlevez avec vos mains la peau noircie des poivrons.

Coupez la calotte du pain.

A l’aide d’un couteau, enlevez la mie en préservant environ 2 cm tout autour. Badigeonnez l’intérieur du pain vidé du tiers du pesto aux herbes. Pressez bien.

Garnissez ensuite de poivrons rôtis, de viandes froides et de fromage en tranche.

Garnissez encore de pesto aux herbes puis répétez les étages en terminant par le pesto.

Pressez bien avec les mains à chaque étage.

Refermez le pain en y replaçant la calotte et enveloppez de papier aluminium.

Réfrigérez JUSQU’AU LENDEMAIN.

Préchauffez le four à 200C et faites réchauffez le pain garni de 5 à 10 min.

Tranchez et servez avec la salade bien assaisonnée.