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Mini-pains de Gênes

Malgré son nom, le pain de Gênes est en un fait un gâteau très moelleux à base de massepain. Sa texture est tendre et légère, une p’tite merveille !

Astuce: j’ai dû adapter la recette du pain de Gênes car je n’avais pas le bon moule (un moule en forme de dôme).

Ces mini-pains se conservent 3 jours à température ambiante sous une cloche.
Pour 12 mini-pains de Gênes.

SaisonHiver

Couverts4 personnes

ThèmeCadeaux gourmands, Noël, Noël (sucré), P'tit déj', Pain (p'tit déj'), Sans gluten (sucré), Sucré

Mini-pains de Gênes

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • de massepain/pâte d'amandes
  • de maïzena
  • poignée d'amandes effilées
  • oeufs
  • de beurre salé

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Préchauffez le four à 160C.

  2. Graissez le moule.

  3. Répartissez les amandes effilées sur la surface des moules.

  4. Coupez le massepain en petits dés.

  5. Faites-le fondre légèrement au micro-ondes.

  6. Versez-le dans le bol du robot et fouettez-le avec les œufs à grande vitesse jusqu’à obtenir une mousse homogène et claire qui a triplé de volume.

  7. Ajoutez la maïzena et fouettez encore rapidement.

  8. Ajoutez le beurre fondu et mélangez délicatement.

  9. Versez la préparation dans le moule.

  10. Enfournez 15 à 20 min (jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte sèche).

  11. A la sortie du four, laissez tiédir 5 min avant de démouler.

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