Divine cette recette de merveilleux belge! Ce gâteau est composé de 2 meringues montées avec de la Chantilly et recouvertes de chocolat... Divin, vous disais-je!
Astuce: préparez les meringues la veille et rangez-les dans une boîte métallique à température ambiante (et pas au réfrigérateur car sinon, elles ramolliraient!).
Couverts4 personnes
ThèmeBoîte à lunch, Budget serré, Chocolat (sucré), Pique-nique, Sans gluten (sucré), Sucré
Préchauffez le four à 170C.
Préparez les meringues. Le truc: pesez les blancs d'oeufs. Il vous faut le même poids de chacun des 2 sucres.
Montez les blancs en neige en leur ajoutant le sucre en poudre en 3 fois. Commencez à petite vitesse, puis augmentez progressivement jusqu'à obtention d'une masse brillante bien compacte (qui forme un bec d'oiseau) quand vous la soulevez.
Ajoutez le sucre glace et incorporez-le doucement avec une spatule souple.
Dressez avec 2cuillères à soupe ou avec une poche à douille (mais sans douille!) les meringues d'un diamètre de 8 cm environ.
Enfournez 30 à 35 min. Elles doivent être légèrement colorées et bien craquelées à l'extérieur, blanches et moelleuses à l'intérieur.
Pendant ce temps, prélevez les graines de la grenade. Coupez-la d'abord en 2. Prenez une moitié à l'envers au-dessus d'un bol et tapez dessus avec une louche. Réservez.
Prélevez des copeaux de chocolat avec un couteau économe. Réservez.
Sortez les meringues du four et laissez-les refroidir.
Montez la crème fraîche en chantilly dans un saladier bien froid. Inutile de la sucrer!
Au moment de servir, coupez les meringues en gros morceaux et répartissez-les dans des verres/pots en 2 couches en alternance avec les copeaux de chocolat et la chantilly.
Décorez de graines de grenade et servez rapidement!