Préchauffez le four à 150 C.

Battez les blancs en neige.

Ajoutez le sucre peu à peu, sans cesser de battre, jusqu’à ce que les blancs soient luisants et le sucre dissous.

A l’aide d’une cuillère, faites des ronds avec la meringue sur le tapis de cuisson.

Vous devriez en avoir une douzaine.

Enfournez 40 min.

Éteignez le four et laissez les meringues refroidir à l’intérieur.

Passez la moitié des fraises au mixeur jusqu’à l’obtention d’un coulis.

Ajoutez-y un filet de jus de citron.

Émincez le reste des fraises.

Battez la crème fraîche en chantilly et incorporez les fraises coupées à la crème chantilly.

Formez un sandwich avec 2 meringues et de la crème aux fraises.

Entourez la meringue de coulis.