Portez une petite casserole d’eau salée à ébullition et immergez 2 œufs pendant 10 min.

Videz la casserole de son eau chaude et remplissez-la d’eau froide.

Laissez-y les œufs.

Epluchez l’oignon et émincez-le finement.

Faites cuire la courge 5 min au micro-ondes, histoire de ramollir sa chair pour pouvoir mieux la découper en petits cubes.

Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive.

Faites-y revenir l’oignon tranché, les cubes de courge et le chou 5 min.

Ajoutez la viande hachée et faites revenir brièvement.

Saupoudrez de cannelle et versez le porto, laissez réduire de moitié.

Assaisonnez.

Déroulez le premier rouleau de pâte dans votre tourtière ou dans vos mini tourtières.

Inutile de beurrer les moules si vous utilisez le papier de cuisson compris dans l’emballage de la pâte.

Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.

Préchauffez le four à 200C.

Ecaillez les œufs et coupez-les en 2.

Répartissez la farce sur le fond de la pâte.

Enfoncez les moitiés d’œufs dans la farce.

Posez par-dessus les tartes des couvercles de pâte que vous aurez découpés à la bonne dimension dans le deuxième rouleau de pâte.

Pressez bien les bords.

Avec le dernier œuf légèrement battu à la minute, dorez les tourtes avec un pinceau.

Enfournez 20 min pour des mini tourtes (prévoyez un peu plus de temps pour une tourtière plus grande).

Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Assaisonnez.

Mélangez avec la salade nettoyée et effeuillée.

Servez les tourtes avec la salade.