Lavez les prunes, coupez-les en 2 et dénoyautez-les.

Portez à ébullition le sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau dans une grande casserole sans remuer.

Baissez le feu, laissez mijoter en agitant la casserole de temps en temps d’avant en arrière jusqu’à obtenir un caramel blond.

Eloignez la casserole du feu.

Ajoutez 30g de beurre, incorporez.

Ajoutez les prunes et la cannelle.

Laissez mijoter environ 5 min.

Pendant ce temps, procédez à la cuisson des pâtes selon les directions de l’emballage.

Egouttez. Réservez au chaud.

Coupez le pain en petits dés.

Faites fondre le reste du beurre dans une casserole.

Faites griller le dés de pain et les éclats d’amandes à feu moyen environ 5 min, en remuant de temps en temps.

Dans un saladier, mélangez les pâtes avec les croûtons et les amandes grillées.

Versez par-dessus la compote de prunes.

Remuez délicatement.

Servez.