Râpez le zeste du citron et pressez-en le jus.

Epluchez les échalotes et émincez-les finement.

Chauffez un filet d'huile d'olive dans un poêlon.

Faites revenir brièvement les échalotes et les graines de pavot.

Incorporez la crème, le zeste et le jus du citron.

Assaisonnez.

Laissez mijoter 2-3 min.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans l'eau bouillante salée.

Égouttez les pâtes en réservant 100ml d'eau de cuisson.

Reversez les pâtes dans leur casserole.

Versez l'eau de cuisson dans le poêlon et mélangez.

Versez la sauce dans la casserole des pâtes. Mélangez.

Servez dans les assiettes creuses.

Saupoudrez de ciboulette ciselée.

Servez avec le parmesan.