Détaillez l'aubergine en dés d'1 cm.

Epluchez et émincez l'ail et l'oignon.

Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons et détaillez-les en lanières.

Rincez le maïs sous l'eau froide et égouttez-le.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans d'une grande poêle et faites-y revenir l'ail et l'oignon 1 min.

Ajoutez la viande et faites-la cuire 2 à 3 min.Intégrez l'aubergine et les poivrons.

Prolongez la cuisson de 5 min.

Incorporez le maïs et le fromage frais.

Épicez de paprika et de thym.

Assaisonnez.

Répartissez la viande sur les wraps et roulez-les.

Placez-les dans un plat à gratin, avec le pli vers le bas.

Couvrez de fromage râpé et glissez 3 min sous le grill du four. Surveillez !