Epluchez les patates douces.

Coupez-les en rondelles.

Nettoyez le chou-fleur et coupez-le en fleurettes.

Faites cuire ces légumes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. Egouttez. Réservez.

Préparez une sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une petite casserole.

Ajoutez la farine.

Mélangez vigoureusement avec un fouet pendant 2-3 minutes.

Ajoutez le lait petit à petit tout en continuant à mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe (10 min). Assaisonnez.

Retirez du feu.

Et ajoutez le Gorgonzola en morceaux. Mélangez.

Préchauffez le four à 200C.

Versez la sauce béchamel dans la casserole des légumes.

Mélangez bien et versez le tout dans un plat à gratin.

Saupoudrez de persil haché, de chapelure et de fromage râpé.

Enfournez 10 min.

Puis actionnez le grill pour faire dorer le plat.

Surveillez car cela va très vite !!

Pendant la cuisson au four, préparez la vinaigrette de la salade en mélangeant dans un saladier 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Assaisonnez.

Ajoutez la salade nettoyée et effeuillée.

Fatiguez la salade.

Servez le gratin et sa salade.