Faites dorer les noix de cajou dans une poêle à sec 2 min. Surveillez. Hachez-les grossièrement.

Nettoyez les haricots et coupez-les en 2.

Faites cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée les haricots 8 min.

3 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois et les gnocchi.

Prélevez la chair des avocats. Mixez-la avec les feuilles de basilic, l'ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron et la crème jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Assaisonnez.

Egouttez les gnocchi et les légumes.

Incorporez la purée d'avocats dans les gnocchi aux légumes. Assaisonnez.

Parsemez les assiettes de noix de cajou concassées grillées.

Servez.