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Gnocchi aux asperges et oeuf poché

Ce n'est vraiment pas compliqué de réussir un oeuf poché! Faites-le, vous verrez et vous me remercierez!

Libre à vous d'opter pour des asperges blanches. Prévoyez un peu plus de temps pour pouvoir les éplucher tranquillement sans qu'elles ne se cassent...

ProduitAsperge, Œufs

SaisonÉté, Printemps

Couverts4 personnes

ThèmeCuisine italienne, Gnocchi/ravioli, Salé

Gnocchi aux asperges et oeuf poché

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • oignon
  • botte d'asperges vertes
  • de gnocchi
  • oeufs
  • de crème liquide
  • de lardons nature/allumettes de jambon
  • de vinaigre
  • Huile d'olive
  • Muscade
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Epluchez et émincez l'oignon. 


  2. Faites revenir les lardons dans une poêle. Ajoutez l'oignon émincé et la crème. Assaisonnez. Saupoudrez également d'une pincée de noix de muscade.


  3. Otez le bout dur des asperges. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée 7 min. Égouttez. 
 Ajoutez-les dans la poêle avec les lardons. Mélangez.

  4. Faites-cuire les gnocchis selon les instructions de l'emballage.


  5. Cassez les oeufs un à un dans 4 tasses à café.


  6. Portez une grande casserole d'eau à ébullition avec 1 cuillère à soupe de vinaigre. Au fouet, formez un tourbillon dans l'eau et faites-y glisser 1 oeuf à la fois. Laissez le blanc se coaguler pendant 2 à 3 min.


  7. Retirez les oeufs pochés de l'eau avec une écumoire. Égouttez-les sur un linge/essuie-tout/sopalin/serviette propre.


  8. Mélangez les gnocchi avec la sauce.


  9. Servez les gnocchis dans des assiettes creuses. Décorez d'asperges et d'un œuf poché. Assaisonnez de poivre noir.


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