Portez la moitié de la crème à ébullition.

Hors du feu, ajoutez le chocolat haché. Laissez reposer 2 min et mélangez. Laissez tiédir.

Réduisez les Oreo en miettes et mélangez-les soigneusement avec le beurre.

Tassez bien cette préparation dans le fond du moule au préalable beurré.

Pour que le fond du gâteau soit bien plat, montez le moule avec le fond retourné (côté creux vers le bas).

Montez le reste de la crème en chantilly souple. Mélangez avec le chocolat fondu, puis incorporez les blancs montés en neige ferme avec le sel. Versez dans le moule.

Lissez la surface et faites prendre AU MOINS 3 HEURES au réfrigérateur.

Démoulez le gâteau et saupoudrez-le de cacao et de sucre glace.