Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure.

Ajoutez le beurre tiédi, 60g de chocolat concassé et le lait tiède.

Pétrissez au crochet.

Couvrez et laissez reposer 1h30 à température ambiante (la pâte doit doubler de volume).

Façonnez la couronne avec une plus grosse boule de pâte pour le centre de la couronne et plusieurs petites boules que vous placerez tout autour. Glissez l’amande (pour la fève) dans 1 de ces boules.

Posez la couronne sur un tapis de cuisson antiadhérent.

Couvrez-la et laissez-la reposer 30 minutes.

Préchauffez le four à 180C.

Badigeonnez la couronne d’œuf battu à la main et saupoudrez du reste de chocolat concassé et de sucre perlé.

Enfournez 30min.

Sortez la couronne du four, laissez-la tiédir sur une grille. Laissez-la refroidir complètement.