Retirez la plaque du four et préchauffez à 200C.

Battez les oeufs avec du poivre et du sel.

Hachez un peu de persil, effeuillez le thym et mélangez-les avec la chapelure.

Taillez le chou-fleur en tranches de 1 cm.

Roulez-les dans la farine.

Coupez le brocoli en fleurettes et et roulez-les également dans la farine.

Tapotez les légumes pour en faire tomber l'excédent.

Puis passez-les dans les oeufs et pour finir, dans la chapelure.

Disposez-les sur la plaque du four révêtue d'un tapis de cuisson anti adhérent.

Arrosez-les d'huile d'olive. Assaisonnez-les.

Enfournez 10 min.

Pendant ce temps, coupez les filets de cabillaud en tronçons de 4 cm.

Préparez-les comme pour les légumes.Enfournez le poisson 10 min.

Laissez-y les légumes.

Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise et le yaourt.

Ajoutez-y les câpres, les cornichons hachés, le persil, la ciboulette et l'estragon ciselés.

Assaisonnez la sauce. Mélangez.

Servez les légumes et le poisson bien chauds avec la sauce et ces quartiers de citron.