Coupez les filets mignons en 8 médaillons, poivrez-les et faites-les mariner dans la sauce teriyaki avec la coriandre PENDANT UNE NUIT au réfrigérateur.

Sortez-les 10 min avant de les enfourner pour 30 min à 180 C.

Pendant ce temps, faites cuire le riz à l’eau bouillante salée selon les indications de l’emballage.

Nettoyez les haricots et ôtez leurs extrémités. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée. Egouttez-les. Assaisonnez-les.

Faites frire rapidement les tomates-cerises quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Assaisonnez-les.

A mi-cuisson du filet mignon, pensez à retourner les médaillons et à les saler.

Mélangez les légumes avec le riz. Vérifiez l’assaisonnement.

Servez le riz aux légumes avec les médaillons de porc.