Préchauffez le four à 200C.

Assaisonnez la viande. Dans une poêle beurrée, faites-la dorer de tous les côtés.

Graissez un plat à four avec un peu de beurre. Déposez-y le filet-mignon de porc. Enfournez +/- 20 min.

Pendant ce temps, préparez les poireaux en les épluchant, en coupant leurs extrémités et en les tranchant.

Procédez à la cuisson du riz selon les indications de l'emballage.

Râpez au-dessus de la poêle 2 cuillères à soupe de gingembre.

Versez les poireaux. Mélangez.

Versez le miel et la sauce soja. Faites bouillir, puis caramélisez sans laisser brûler. Mélangez bien.

Servez des tranches de filet-mignon sur un lit de poireaux caramélisés au gingembre, accompagnées de riz parfumé à la coriandre.