Préchauffez le four à 200C.

Déroulez la pâte et découpez-la en 4.

Faites des carrés dans ces 4 parts et avec les chutes, faites des bandes de 1 cm de large que vous allez déposer au-dessus des bords des carrés.

Piquez la pâte à la fourchette.

Mélangez le jaune d’œuf avec un petit peu d’eau.

Dorez les feuilletés à l’aide d’un pinceau.

Enfournez-les 10 min, puis baissez le four à 180C pour 5 à 10 min.

Sortez les feuilletés du four.

Pendant ce temps, faites suer les champignons dans une poêle huilée avec les échalotes coupées.

Mouillez avec le vin.

Laissez réduire et ajoutez les mascarpone.

Faites réduire quelques minutes encore. Assaisonnez.

Préparez la salade avec sa vinaigrette (mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique).

Garnissez les feuilletés avec les champignons et un peu de persil.

N’oubliez pas la salade …