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Un repas simple mais équilibré comme on les aime ... En plus, c'est une recette à petit budget!
Astuce: le bar est un poisson à la chair ferme pleine de goût et sans arête.
Minute culture G: à Bruxelles, un écrasé de légumes s'appelle un "stoemp".
ProduitPoireau, Poisson, Poisson blanc
SaisonAutomne, Hiver
Couverts4 personnes
ThèmeBudget serré, Poisson (sans gluten), Salé, Sans gluten
Epluchez les pommes de terre.
Coupez-les en morceaux. Rincez-les.
Faites-les cuire dans de l'eau salée une vingtaine de minutes.
Égouttez-les et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée. Assaisonnez.
Ajoutez la pincée de muscade, 40g de beurre et le lait. Mélangez.
Faites revenir quelques minutes les rondelles de poireaux dans une poêle huilée.
Mélangez les poireaux cuits à la purée. Réservez au chaud.
Faites ensuite cuire le poisson dans la poêle des poireaux avec 20g de beurre jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Assaisonnez.
Servez sur chaque assiette une louche de purée aux poireaux avec son filet de bar.
