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Curry de pommes de terre au chou vert

Voilà une recette de curry à cuisiner avec un légume d'hiver (le chou vert)! En plus, tout se prépare dans un seul plat!

ProduitChou

SaisonAutomne, Hiver

Couverts4 personnes

ThèmeAutre (cuisine asiatique), Cuisine asiatique, Curry, Exotique (vegan), Légumes (vegan), Salé, Sans gluten, Un seul plat, Végétalien, Végétalien (sans gluten)

Curry de pommes de terre au chou vert

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • oignon
  • éclat d’ail
  • de pommes de terre
  • chou vert
  • Gingembre
  • de noix de cajou
  • de bouillon de légumes
  • de graines de moutarde
  • de cumin
  • de curry
  • Sel, poivre du moulin
  • de crème de coco
  • Huile d’olive

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Epluchez l’oignon et émincez-le finement.

  2. Détaillez les feuilles de chou.

  3. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

  4. Dans une grande casserole huilée, faites revenir les graines de moutarde.

  5. Quand elles éclatent, ajoutez l’oignon, l’ail épluché et pressé avec1 cuillère à soupe de gingembre râpé.

  6. Faites-les suer quelques instants, puis ajoutez les épices. Remuez. Laissez cuire 1 min.

  7. Versez les pommes de terre dans la casserole. Mélangez. Couvrez. Cuisez 10 min à feu doux.

  8. Versez 100ml de bouillon, la crème de coco, le chou et les noix de cajou. Assaisonnez.

  9. Laissez encore cuire 10 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

  10. Servez chaud.

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