Pelez et coupez les pommes en petits cubes.

Otez la peau du boudin noir et écrasez la chair avec un presse-purée.

Émiettez le pain d'épice grâce au blender et mélangez-le au beurre ramolli.

Préchauffez le four à 180C.

Dans un plat allant au four, disposez les cubes de pommes et le boudin.

Recouvrez avec le mélange de pain d'épice et de beurre.

Enfournez pendant 30 min.

Pelez les carottes. Coupez-les en 2, puis 4 dans la longueur. Mettez-les dans un autre plat au four.

Arrosez-les généreusement d’huile d’olive et de fleur de sel.

Mélangez pour que toutes les carottes soient bien imprégnées.

Enfournez et faites cuire en même temps que le crumble.

N’hésitez pas à les mélanger à mi-cuisson …

Servez bien chaud le crumble de boudin accompagné de ses carottes grillées.