Préparez la pâte en mélangeant la farine, la pincée de sel, le cacao en poudre le sucre.

Ajoutez 100g de beurre mou.

Ajoutez l'œuf et rassemblez rapidement le tout en une pâte.

Emballez-la et laissez-la reposer AU MOINS 30 MIN au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180C.

Beurrez et farinez le moule.

Abaissez la pâte sur un peu de farine et foncez-en le moule.

Piquez le fond et enfournez 18 min au milieu du four.

Sortez du four et laissez refroidir.

Faites lentement fondre le chocolat avec le reste du beurre.

Incorporez la crème fraîche tout en fouettant.

Ajoutez la fleur de sel.
 Répartissez la masse sur le fond du biscuit froid. Réfrigérez 10 min.

Coupez les fraises en 8.

Disposez-les en cercle sur la tarte, face coupée vers le bas.

Chauffez la gelée et badigeonnez-en les fraises.

Placez la tarte ENVIRON 1 HEURE au réfrigérateur.