Emincez finement le chou et faites-le revenir 10 min à feu doux dans un filet d’huile d’olive. Assaisonnez-le.

Versez la crème et laissez mijoter encore 5 min.

Dans un bol, délayez 125g de farine au fouet en lui ajoutant progressivement 250ml de lait.

Ajoutez les œufs, du poivre, du sel et de la ciboulette hachée.

Mélangez bien.

Cuisez 4 crêpes épaisses, avec une petite noisette de beurre.

Préparez la sauce béchamel en faisant fondre 30g de beurre dans un poêlon.

Saupoudrez de 30g de farine et mélangez 1 min à feu doux.

Versez progressivement 250ml de lait tout en fouettant.

Laissez épaissir 2 min à feu doux. Assaisonnez.

Ajoutez le fromage râpé et un peu de noix de muscade.

Mélangez bien et retirez du feu

Garnissez les crêpes avec le chou et nappez-les d’un peu de sauce.

Servez les crêpes avec les crevettes et de la ciboulette hachée.