Faites chauffer le lait et la crème fraîche avec le chocolat cassé en morceaux.

Lissez au fouet.

Fouettez les œufs avec 80 g de sucre et la farine puis ajoutez la crème au chocolat et mélangez.

Reversez cette préparation dans la casserole et faites cuire 5 min en fouettant, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Répartissez les framboises dans les verrines.

Versez la crème au chocolat par-dessus.

Réservez au réfrigérateur 2h.

Au moment de servir, faite gonfler les pop-corn selon les indications de l'emballage.

Dans une casserole, faites fondre les 50g de sucre restants avec 2 cuillères à soupe d'eau et laissez-le caraméliser doucement.

Lorsque le caramel est bien blond, ajoutez le beurre puis les pop-corn et mélangez afin de bien les enrober.

Répartissez le pop-corn caramélisé sur les crèmes au chocolat et dégustez.