Options d'impression:

Couscous au chou blanc et à la courge

Pas de chou blanc? Prenez du chou vert!

Astuce: Que faire avec les graines de courge?
Retirez la plaque peu profonde du four.
Préchauffez le four à 180C.
Rincez les graines dans une passoire, jusqu’à ce qu’elles soient bien propres.
Mélangez-les dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel. Si vous le souhaitez, ajoutez d’autres épices telles que du curry, du paprika, des herbes de Provence, du curcuma, du cumin…
Etalez-les ensuite uniformément sur la plaque de cuisson revêtue d’un tapis de cuisson anti adhérent. Les graines ne doivent pas se chevaucher.
Enfournez 20 min.
A mi-cuisson, mélangez-les à nouveau.
Surveillez: les graines ne doivent pas noircir. Les graines sont prêtes à être dégustées lorsqu’elles sont bien croustillantes.

ProduitChou, Courge/potiron

SaisonAutomne, Hiver

Couverts4 personnes

ThèmeLégumes/salades (végétarien), Salé, Végétarien

Couscous au chou blanc et à la courge

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • courge
  • chou blanc
  • de couscous
  • de pois chiches
  • de feta en cubes
  • Huile d'olive
  • de ras el hanout
  • de bouillon de légumes
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Pelez la courge, coupez-la en 2 et retirez-en les graines.

  2. Détaillez la chair en petits morceaux.

  3. Préchauffez le four à 180C.

  4. Disposez les morceaux de courge dans un plat allant au four.

  5. Arrosez-les d'huile d'olive.

  6. Saupoudrez-les de ras el hanout et glissez-les 15 min au four.

  7. Pendant ce temps, égouttez et rincez les pois chiches.

  8. Détaillez le chou en fines lanières.

  9. Retournez les morceaux de courge et ajoutez les pois chiches. Assaisonnez.

  10. Prolongez la cuisson de 15 min.

  11. Pendant ce temps, diluez le cube de bouillon dans 600ml d'eau très chaude et versez ce bouillon sur le couscous.

  12. Couvrez et laissez gonfler 8 min.

  13. Égrenez le couscous avec une fourchette.

  14. Faites cuire le chou 2 à 3 min à découvert dans de l'eau bouillante salée. Égouttez.

  15. Intégrez le chou, la courge et les pois chiches dans le couscous.

  16. Mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement.

  17. Au moment de servir, parsemez de feta.

Retourner à la recette