Préchauffez le four à 190C.

Lavez les courgettes et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.

A l’aide d’une cuillère à café, évidez le centre de la courgette.

Gardez cette pulpe et coupez-la en petits morceaux.

Placez les courgettes dans un plat allant au four. Réservez.

Epluchez ail et échalotes.

Emincez finement les échalotes.

Equeutez les champignons et coupez-les en petits dés.

Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir à feu moyen l’ail pressé et les échalotes émincées pendant 1 min.

Ajoutez-y la pulpe des courgettes et les champignons. Mélangez.

Faites cuire 5 min. Assaisonnez.

Versez-y la sauce tomate. Mélangez.

Rectifiez l’assaisonnement.

Poursuivez la cuisson de 5 min.

Farcissez les courgettes de cette préparation.

Saupoudrez de chapelure et enfournez 25 min.