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Courge butternut et lentilles rôties au lait de coco

Recette vegan typique de l'hiver: peu de préparation avec une cuisson au four très simple. Bref, une recette idéale pour un soir de la semaine!

Astuce: nettoyez les graines de la chair de courge et faites-les cuire au four une dizaine de minute avec un filet d'huile d'olive et de fleur de sel. Visionnez le tuto Graines de courge pour en savoir plus!

ProduitCourge/potiron

SaisonAutomne, Hiver

Couverts4 personnes

ThèmeAutre (cuisine asiatique), Céréales/légumineuses (vegan), Cuisine asiatique, Exotique (vegan), Salé, Sans gluten, Végétalien, Végétalien (sans gluten)

Courge butternut et lentilles rôties au lait de coco

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • courge butternut
  • oignon rouge
  • Persil (déco)
  • de sauce thaïlandaise relevée
  • de lait de coco
  • de lentilles
  • d'amandes effilées
  • d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Coupez la courge en 2. Égrainez-la. Passez-la 3 min au micro-ondes pour ramollir la chair afin de la couper en petits morceaux.

  2. 
Epluchez et émincez finement l'oignon.

  3. Préchauffez le four à 200C.

  4. Dans un plat à gratin, mettez la courge, l'oignon, l'huile d'olive, la sauce pimentée, du sel et du poivre. Mélangez bien.

  5. Enfournez le plat 10 min. 
Sortez le plat du four. Ajoutez les lentilles, le lait de coco et 50ml d'eau. Assurez-vous que les lentilles soient bien immergées.

  6. Remettez au four pour 20-25 min de cuisson supplémentaire. Vérifiez la cuisson des lentilles!

  7. Pendant ce temps, faites griller à sec légèrement les amandes dans une poêle.

  8. Saupoudrez le plat avec les amandes grillées et du persil ciselé.

  9. 
Servez aussitôt.

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