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Confiture de cerises au romarin

Cette confiture maison se dévore sur du pain frais, voire à la p'tite cuillère!

Astuce: pour savoir si votre confiture est cuite, placez une coupelle au réfrigérateur et lorsque la confiture vous semble cuite, versez en un peu sur cette coupelle refroidie. Si la confiture est cuite, elle doit figer et durcir légèrement.

SaisonÉté

Couverts4 personnes

ThèmeConfitures (p'tit déj'), Fruits rouges (sucré), P'tit déj', Sans gluten, Sans gluten (sucré), Sucré, Vegan (sucré)

Confiture de cerises au romarin

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • de cerises
  • citron
  • Quelques beaux brins de romarin
  • de sucre

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises.

  2. Faites cette opération au-dessus d’un saladier de manière à récupérer le jus des cerises.

  3. Mélangez les cerises, le sucre et le jus de citron et laissez macérer 2 h en couvrant le saladier d’un film alimentaire.

  4. Ensuite mélangez les fruits délicatement et versez-les dans la bassine à confiture ou dans une grande casserole à fond épais.

  5. Portez doucement à ébullition et laissez confire 15 min.

  6. Ecumez soigneusement.

  7. Ensuite versez la préparation dans une jatte en la filtrant avec une passoire et réservez ainsi les cerises.

  8. Portez de nouveau à ébullition le jus obtenu et laissez-le confire 15 min en l’écumant si nécessaire.

  9. Versez de nouveau les cerises et maintenez la cuisson environ 5 min.

  10. Lavez, séchez et déposez dans le fond de chaque pot (au préalable ébouillanté) un brin de romarin.

  11. Versez la confiture bouillante et fermez aussitôt les pots.

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