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Chou-fleur et pois chiches au curcuma

Voici une recette aux parfums de l'Inde: simple, rapide, onctueuse et à petit budget!

Astuce: le curcuma est surtout utilisé pour sa couleur, plus que pour sa saveur. Vous pouvez très bien le remplacer par du paprika.

ProduitChou-fleur

SaisonAutomne, Été, Hiver

Couverts4 personnes

ThèmeAutre (cuisine asiatique), Budget serré, Cuisine asiatique, Exotique (vegan), Légumes (vegan), Salé, Sans gluten, Végétalien, Végétalien (sans gluten)

Chou-fleur et pois chiches au curcuma

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • oignon
  • d'ail
  • chou-fleur
  • Persil
  • citron
  • Gingembre
  • de pois chiches (boîte)
  • de lait de coco
  • Huile d'olive
  • de curcuma
  • Sel, poivre du moulin
  • Pain ou riz (avec ou sans gluten) (accompagnement)

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Epluchez l'oignon et émincez-le finement.

  2. Nettoyez le chou-fleur en le coupant en fleurettes.

  3. Faites chauffer l'huile d'olive à feu doux dans une sauteuse.

  4. Ajoutez l'oignon. Faites-le revenir quelques minutes, puis ajoutez les gousses d'ail épluchées et pressées.

  5. Versez 1/2 cuillère à soupe de jus du citron.

  6. Grattez un peu le fond de la casserole.

  7. Ajoutez le curcuma et 1 cuillère à café de gingembre râpé. Mélangez.

  8. Ajoutez le lait de coco et le chou-fleur. Assaisonnez.

  9. Couvrez et cuisez une quinzaine de minutes.

  10. Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés. Laissez mijoter 3 min.

  11. Servez avec du persil ciselé et du pain (éventuellement).

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