Graissez toutes les parois du moule à charnière.

Préchauffez le four à 175C.

Réduisez en poudre grossière les biscuits à l'aide de votre blender. Versez-les dans un cul-de-poule.

Ajoutez le beurre fondu dans les biscuits et mélangez bien.

Versez les miettes de biscuits dans le moule et tassez bien. Répartissez bien également sur les côtés du moule. Utilisez au besoin vos doigts ou le fond d'un verre pour que la croûte soit bien compacte.

Enfournez 10 min. Laissez tiédir.

Fouettez ensuite le fromage avec les autres ingrédients de l'appareil à fromage, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Versez le mélange sur la croûte et placez au frais AU MINIMUM 3 H (au mieux la nuit).

Faites fondre le chocolat avec l'huile de coco (au bain-marie ou au microondes). Mélangez bien. Ajoutez éventuellement un peu plus d'huile. Quand le gâteau est bien froid, décorez-le avec ce coulis.