Préchauffez le four à 180C.

Faites fondre le beurre et chemisez le moule de papier sulfurisé.

Réduisez les sablés en poudre fine dans un mini-robot. Mélangez avec le beurre fondu.

Versez cette pâte au fond du moule en couche fine. Aplatissez avec le dos d'une cuillère.

Fouettez le fromage blanc avec le sucre. Puis ajoutez les oeufs un à un, en fouettant bien à chaque fois.

Ajoutez la crème fraîche et fouettez une dernière fois.

Ajoutez les groseilles égrainées à la préparation. Mélangez.

Versez dans le moule et enfournez 35 min.

Sortez du four et laissez refroidir complètement avant de placer au frais jusqu'au moment de servir.

Au tout dernier moment, parsemez le gâteau de groseilles en branches.