Préparez le sirop au chocolat: dans une casserole, faites chauffer 60ml d'eau et 60g de sucre jusqu'à ce qu'il fonde. Hors du feu, ajoutez le cacao en poudre et fouettez. Laissez refroidir 15 min.

Graissez le moule choisi avec un peu de beurre.

Coupez un des deux petits bouts arrondis des biscuits pour qu'ils tiennent debout dans le moule.

Trempez le dessous des biscuits généreusement dans le sirop et rangez-les debout tout autour du moule, côté chocolat vers l'intérieur. Placez également des biscuits au fond du moule.

Préparez la mousse au chocolat: faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes un à un en fouettant bien à chaque fois.

Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel en ajoutant le reste du sucre à la fin, lorsqu'ils sont assez fermes. 
Incorporez délicatement les blancs dans le mélange chocolaté.

Versez la moitié de la mousse dans le moule tapissé de biscuits, puis recouvrez de 3-4 biscuits. Ajoutez le reste de mousse. Lissez le dessus à l'aide d'une spatule. Réservez la charlotte au frais AU MINIMUM 2 HEURES.

Démoulez la charlotte. Recouvrez la mousse de copeaux de chocolat (à l'aide d'une râpe ou d'un couteau économe, raclez la tranche d'une tablette de chocolat).

Décorez d'oeufs de Pâques et d'une poule en chocolat.