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La polenta, c'est ce que l'on sert dans les restaurants d'alpage sur les pistes en Italie...
ProduitChampignon
SaisonAutomne, Hiver
Couverts4 personnes
ThèmeAutre (cuisine italienne), Céréales/légumineuses (vegan), Cuisine italienne, Salé, Sans gluten, Végétalien, Végétalien (sans gluten)
Faites bouillir 1 litre de bouillon avec les gousses d’ail épluchées et pressées.
Versez progressivement la polenta en pluie en mélangeant et faites cuire à feu doux environ 8 min.
Ajoutez un filet d’huile d’olive.
Assaisonnez. Réservez à chaud.
Découpez les champignons en lamelles et faites-les cuire dans une sauteuse à feu doux avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez le thym en poudre. Assaisonnez.
Versez le vin et la sauce tomate, mélangez et laissez mijoter.
Versez la polenta dans les assiettes, ajoutez-y les champignons et décorez de brins de thym et de romarin frais.
