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Chakchouka aux asperges

Fait maison, local et de saison, vous connaissez la chanson!

Astuce: la chakchouka est une ratatouille version nord-africaine à laquelle on rajoute en fin de cuisson des oeufs. C’est presque un plat national en Israël que l’on déguste surtout au p’tit déjeuner.

ProduitAsperge, Œufs

SaisonÉté, Printemps

Couverts4 personnes

ThèmeOeufs (végétarien), Salé, Sans gluten, Végétarien, Végétarien (sans gluten)

Chakchouka aux asperges

Ingrédients

Tout d'abord, vérifiez si vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cette recette. Faites attention aux quantités !
  • d'asperges fines (vertes ou blanches)
  • de jeunes pousses d’épinards
  • oeufs
  • boîtes de tomates concassées de 400g
  • de cumin
  • de piment en poudre
  • Baguette (accompagnement)
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Instructions

Ensuite, suivez les étapes pour finaliser votre plat et enfin pouvoir en profiter !

  1. Equeutez les asperges en les pliant à leur base.

  2. Elles se casseront net à l'endroit ou la partie filandreuse commence.

  3. Epluchez les asperges blanches à l’aide d’un couteau économe.

  4. Faites sauter les asperges 5 min dans une grande poêle huilée. Remuez.

  5. Ajoutez les tomates. Assaisonnez.

  6. N’oubliez pas le cumin ni le piment.

  7. Laissez mijoter 5 min.

  8. Incorporez les épinards.

  9. A l'aide d'une cuillère à soupe, faites 4 cavités dans la sauce.

  10. Cassez les oeufs l’un après l'autre et faites-les glisser délicatement dans les cavités.

  11. Laissez cuire à couvert 8 à 10 min.

  12. Salez les oeufs.

  13. Servez avec de la baguette grillée.

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