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Une soupe onctueuse pour réchauffer nos p’tits cœurs un soir de bonheur …
Dégustez-la soit en version chic en verrine soit en mode décontracté dans un bol !
Ingrédients pour 4 personnes ou pour 12 verrines.
ProduitMarron, Panais
SaisonAutomne, Hiver
Couverts4 personnes
ThèmeLégumes/salades (végétarien), Noël, Salé, Sans gluten, Soupes repas, Végétarien, Végétarien (sans gluten)
Epluchez les échalotes et émincez-les.
Epluchez les panais et coupez-les en rondelles.
Faites revenir à feu moyen dans une casserole les échalotes, les panais et les marrons avec le beurre pendant 5 min.
Versez ensuite de l’eau jusqu’à hauteur.
Ajoutez le cube de bouillon.
Couvrez la casserole.
Laissez cuire 20 à 25 min.
Mixez. Assaisonnez. Goûtez …
Battez la crème fraiche en chantilly. Ajoutez à la fin le miel et une pincée de sel.
Répartissez le velouté dans les verrines.
Posez par-dessus une bonne cuillère à café de crème chantilly.
Saupoudrez légèrement de cacao.
Servez. Dégustez.
